Натурально, Вкусно, Красиво — так описывают свою продукции в Peroni. И это ее самое точное определение. Недаром на разработку одного продукта порой уходит до одного года.

Peroni — это небольшая компания родом из России, история которой началась в 2013 году. Ее основатели — семейная пара Роман и Мария, оба — приверженцы здорового образа жизни. По их словам, изготовление продукции из меда — дело всей их жизни. «Собственное дело — это возможность поделиться с миром. Сделать что-то, что отвечает твоим принципам, не идя на компромиссы с собственной совестью или чувством прекрасного», — добавляют они.

Основной продукт «Перони» — это мед-суфле, которое создается по особой технологии бережного вымешивания. Название «мед-суфле» придумали сами Роман и Мария, и они же запустили его на рынок. В первой коллекции «Перони» было выпущено 5 видов меда-суфле — с тех пор количество различных продуктов превысило 100 наименований, а вот принципы компании остались те же. В Peroni по-прежнему ставят во главу угла экологичность и честность, а также продолжают уделять внимание мельчайшим деталям, из которых впоследствие и складывается общая картинка. А еще в Peroni говорят «Если можно сделать лучше — сделай».

За это время бренд успел получить множество наград, среди которых 11 медалей «Продукт года», а также два Гран-При за «Инновационный продукт». Сегодня мед для продукции поставляется из более 100 пасек, которые располагаются в самых медоносных районах центральной России, Ростовской, Воронежксой, Липецкой областей и Краснодарского края. Кроме меда-суфле компания производит чистый мед, специи, чай, кофе, а также мыло и свечи ручной работы.

Продукция бренда продается не только в России, но и за ее пределами: бренд сотрудничает с более 700 гурме-бутиками, чайными и кофейными сетями, а также с кулинарными студиями по всему миру. При этом в Дубае, Саудовской Аравии, Катаре и ОАЭ работают собственные бутик-кафе Peroni.

Мед-суфле — это главный продукт и «ноу-хау» Peroni. Само название «мед-суфле» придумали основатели бренда в 2013 году. Этим названием они хотели подчеркнуть, что полученный продукт — не привычный мед, а необычное полезное лакомство.

Технология его производства — совершенно особая. Сначала органический мед медленно вымешивают в специальных купажных емкостях (этот процесс длится несколько дней). Затем в него добавляют натуральные ингредиенты (высушенные фрукты ягоды, орехи, лепестки цветов), а после — разливают по баночкам и оставляют охлаждаться в термокамерах. В результате констистенция меда становится похожей на суфле.

При этом в процессе производства мед не нагревают выше 38 градусов, благодаря чему в продукте сохраняются все его полезные свойства. Фрукты и ягоды же сушат с применением технологии freeze drying или мягкой сушки: сначала свежие плоды замораживают, а после перекладывают в вакуумную камеру, чтобы те полностью избавились от влаги.